【過年識飲識食】 賀年菜配威士忌 至夾推介

【過年識飲識食】
賀年菜配威士忌  至夾推介

逢年過節當然要食餐好,一餐豐富的賀年菜式當然少不了要有美酒互相輝映。好多人一諗起中菜,都會選擇以紅酒來配搭,但其實配威士忌,感覺都相當不錯。就讓我們為大家介紹如何以威士忌搭配不同的賀年中菜。

 

單一麥芽 The Glenlivet 13 Years Old, Sherry cask matured  - 配香酥炸物一流


屬於傳統酒廠出品的The Glenlivet,以100%雪莉桶釀製,酒體飽滿豐富,味道蘊含葡萄乾夾雜不同水果的甜美香氣,加上肉桂、甘草、杏仁糖等,配搭出不同的口味層次。13年的The Glenlivet飲落順滑,豐富果香之後更有黑朱古力、辛辣丁香等口感,令人一試難忘。


相對口味較清新的The Glenlivet 13 Year Old,配香口賀年餸菜,例如︰香煎銀鱈魚以及百花炸釀蟹拑等,輕輕的橡木香搭配上炸物的酥香以及海鮮的鮮甜,加上Glenlivet 帶有悠悠的尾韻,這種配搭的確會讓人一試愛上。 

 

重煙燻泥煤味Talisker 18 Year Old - 至夾廣東燒味

 

位於蘇格蘭偏遠Skye島出品的Talisaker 18 Years Old,味道比其它島嶼區威士忌帶有更重煙燻及泥媒味,豐富的海洋氣息夾雜淡淡的水果香氣,往後更有點胡椒味感覺,濃烈又相當平衡。


18年的Talisker 擁有豪邁剛烈的個性,配上煙燻味十足的廣東燒味,例如︰叉燒、乳豬、燒鵝燒鴨等,兩種煙燻口感融匯一起,提升味覺層次。如果你想新一年來點西式口味,Talisker 18 Year Old配上煙燻三文魚或是海水味濃厚的生蠔,同樣能夠帶出食材鮮味,又能昇華威士忌的多重享受。

 

 

 

典型班尼富威士忌  - 配賀年甜點

Elixir Distillers一向以酒桶庫存豐富以及選酒用心著稱,Elixir旗下SMOS-Ben Nevis是IB品牌,以充滿調和性及滿有果香為人熟悉。Ben Nevis 22年(1996-2019)酒體呈深金黃色,帶有青蘋果皮味的香氣,充滿奶油及拖肥糖香,豐富的口感帶有蜂膠和少許蠟質感,尾韻悠長,配搭上牛油曲奇、蛋卷或賀年甜點,口腔載滿油脂感,甜點與果實香氣兩者來個甜美昇華。


過年最重要是食得開心,食得開懷,只要不是口味過於清淡的菜式,都可以找到性格合適的威士忌來搭配,甚至一家人吃瓜子食果仁閒話家常,都可以開支威士忌,既帶來多一點口感滿足,又帶來多一個話題分享。

 

 

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