【Feeling The Spirits】 威士忌純飲以外的幾種喝法

【Feeling The Spirits】
威士忌純飲以外的幾種喝法

作為喝威士忌的新手,你可能覺得威士忌的味道很強烈,畢竟由大概只有15%酒精含量的紅酒一下子跳到40%的烈酒區域,就像為味蕾帶來一個前所未有的衝擊,不習慣也是在所難免。想更快適應威士忌的味道,不妨嘗試以下幾個常見的威士忌喝法,助你更快習慣之餘,更可嘗到威士忌的不同味道。


加水 (With Water) - 最普遍喝法

不要認為加水就代表你「弱」、「不懂威士忌」,因為最傳統的蘇格籣人也會這樣喝威士忌。只要掌握好水與威士忌的比例,不單不會影響威士忌本來的味道,更會因為水淡化了酒精濃度,而引發出本來因酒味太濃而潛藏的威士忌香氣,除了令新手品嘗威士忌時更易入口外,還可以更輕易分辨出威士忌的質量,助你慢慢變成威士忌專家。


比例方面,應以半水半酒 (Twice Up),即1:1為最普遍的喝法。如果想追求完美,可留意酒的年份,以最普遍的12年酒齡去作一個界線,例如12年的威士忌最適合以1:1的比例去調配,如低於12年、像是現在市場上流行的無年份威士忌,因為味道較刺激,則可以用更多水去調配;相反如果高於12年,水的份量就應該要比1:1更少;至於25年或以上的威士忌,因為味道較淡,只需加一點水、甚至不用加水。水方面則建議使用軟水或蒸餾水,對酒原有味道影響最少。


加冰 (On The Rock) -品嘗味道變化

加冰同樣可以減少酒精帶來的刺激,但因為不像加水般會稀釋威士忌,更能保持原有味道。冰塊方面,選用大型冰塊能避免融化速度太快,而快速稀釋威士忌,卻能因慢慢融化而品嘗到不同層次的味道。

如果各位有留意坊間的威士忌宣傳照,大多都會有個大冰球在杯內,而加冰這個喝法除了有改變味道的效果,更有增加視覺美感的效果,如果想在一個較浪漫的氣氛下喝酒,冰塊是少不了的道具。

水割 (Mizuwari / 水割り )-柔和瀛風

「水割」由日本三得利公司所創,啟發自燒酒的傳統做法,是日本非常流行的烈酒飲用方式,使用冰水及冰塊與威士忌混合製作。原創的三利得公司建議比例為一份威士忌、兩份冰水 (1:2),喜歡更柔和的朋友不妨可根據酒的味道去調整至1:2.5或1:3。由於這個方法令威士忌更順滑易入口,所以是其中一個適合在餐桌上使用的喝法,亦非常適合使用在日本威士忌上。


高球雞尾酒 (Highball)-最佳拍檔?

以威士忌為基底、加上汽水調成的,即為高球雞尾酒,如果有聽過「可樂是最威士忌的最佳朋友」這句說話,就知道可樂 + 威士忌是Highball中最受歡迎的配搭。話雖如此,可樂的質感其實只適合配搭美國波本威士忌或其它地區的調和威士忌,其餘類型的威士忌,則可用上在日本非常流行的威士忌 + 梳打水配搭。


了解過幾個不同類型的喝法後,不妨動手嘗試不同方法,找出一個最適合自己的威士忌喝法吧!


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