【威士忌101】識飲酒 先要識睇酒標

【Knowing The Spirits】

識飲威士忌 先要識睇酒標


經常看到不少品嚐威士忌高手只需要喝一口、嗅一下,甚至單憑酒的顏色,就已經知道一支威士忌的詳細資料,而對於未曾有過歷練的初學者來說,酒標就是他們的最佳幫手了,威士忌不像法國紅酒,酒標上的各項資訊都列得非常清晰,想知道威士忌酒標裏有甚麼資訊?透過酒標,我們又可以怎樣揀選適合自己經的酒?下文就為各位分享一下。


酒標基本必備資訊

雖說每間酒廠、甚至同一牌子不同系列的酒標也可能有所不同,但其實也是大同小異,以下就來看看一個酒標會包含甚麼東西吧:

品牌名稱

可能你會問,品牌名稱印在產品上不就是很基本的想法嗎?原因在於威士忌有分原廠裝瓶的OB及非原廠的IB,所以這裏指的品牌名稱不一定與蒸餾廠一樣,由於IB威士忌在味道上的設定會更自由及隨意,想選購原廠風味的朋友就要份外注意。


熟成酒桶
影響威士忌口感的最重要因素,酒桶分為美國威士忌常用的桶,以及多國威士忌都常用的「二手桶」,而二手桶所熟成的威士忌會更香,而且在口感更飽滿多更有層次感。當中包括有波特桶、蘇格籣威士忌常用的雪莉桶、波本桶 (Link to article:【威士忌101】 雪梨桶與波本桶找不同? ) 等等,各種木桶熟成出來的酒會有不同味道。


年份
與其它酒品一樣,年份是不少消費者選購威士忌時所考慮的重要因素之一。由於這是一個極其決定性的因素,所以酒標上顯示的熟成年份也有一定的規定,以較嚴格的蘇格籣威士忌為例,假如一支威士忌使用2種以上的原酒調和,酒標上的年份就只能選用最低年份的原酒。以不少拍賣會上的珍藏級蘇格蘭威士忌為例,如酒標上的年份是50年,裏面所調和的2-3款原酒有可能是60、70年、甚至更高齡的美酒。要注意,有酒商會因為此規限而選擇不標示年份,卻不代表這樣的酒就是品質差劣的。


產地
不同產地有不同的風味,當中以蘇格蘭產地 (Related article:【威士忌101】蘇格蘭威士忌六大產地大不同? ) 最出名、最多樣及最有代表性,威士忌新手可選擇從蘇格蘭的出品入手。


實戰看酒標

上文已提及不少酒標資訊,現在不如帶各位「實戰」一下,看看以下這支Gordon & Macphail 1895的酒標。

Gordon & Macphail 1895

認識威士忌從「讀懂酒標」開始!林一峰老師一步步解析酒標意涵

Gordon & Macphail 1895是一支IB裝瓶的威士忌,所以你可以看到裝瓶的Gordon & Macphail的標誌,亦即是上述提及的「品牌名稱」,值得留意的是G&M是個歷史悠久、實力雄厚的品牌,與一般裝瓶廠只是掛名一買一賣不同,他們更具備買新酒入桶,並自行陳年的實力。

Longmorn

認識威士忌從「讀懂酒標」開始!林一峰老師一步步解析酒標意涵

G&M所挑選的原酒是來自大名鼎鼎的Longmorn酒廠,作為頂尖酒廠,它們近年主力為中高階調和式威士忌提供基酒,它們有份參與的IB出品備受歡迎。

Speyside Single Malt Scotch Whisky

認識威士忌從「讀懂酒標」開始!林一峰老師一步步解析酒標意涵

這裏註明Longmorn的所在地Speyside,風橡偏向飽滿、果香濃郁。


Distilled 2005 Bottled 2019

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IB威士忌大多只會限量生產,所以會刻意詳細註明蒸餾及裝瓶年份,令你有機會買到兩支樣子長得相似、味道大不同的威士忌時,可以再從酒標上尋找一下日期的標示,隨時發現是不同裝桶或不同批次的威士忌。


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