【威士忌101】嚐一口生命之水 細說威士忌之起源

【威士忌101】
嚐一口生命之水   細說威士忌之起源

對威士忌有興趣的你,卻不知從何入手? 來小酌一杯之前,不如就等「酌樂」為你打開威士忌大門,慢慢品嚐威士忌的深厚歷史同釀造工藝,逐步建立起你的威士忌鑑賞版圖。


3大條件    定義威士忌

 

平時喜歡約三五知己品酌一番的你,知不知道酒按其性質可以分為哪些類別?主要有3個!


釀造酒,制酒原料經發酵後,放在容器內陳年因而產生含酒精的飲品,當中的代表有葡萄酒、日本清酒等。蒸餾酒,顧名思義就是經發酵而成,將原發酵液體加熱至酒精與水之間的沸點,即介乎78.5℃至100℃之間,從中收集高濃度的酒精及芳香成分,著名的蒸餾酒代表就有威士忌,白蘭地、伏特加。配製酒即以釀造酒及蒸餾酒作為酒基,再加入各種天然及人造原料,例如利口酒(Liqueurs)、梅酒。


作為蒸餾酒中的烈酒,不同的國家都在釀造威士忌,但是大家對這種酒都有一個共識︰「以穀物為原料的蒸餾酒,並在橡木桶中熟成。」這即是說稱得上威士忌要具備3個條件 - 原料為穀物、屬於蒸餾酒、放在木桶中熟成。



鍊金術師所賜    生命之水

作為威士忌的愛好者,你有沒有想過何時開始蒸餾威士忌?這沒有一個固定的答案,但一般認為是威士忌是中世紀時拜金術之產物。在西元4世紀時期,埃及盛行起鍊金術,在這段期間,有人在鍊金術專用的鍋爐裡加了某種發酵液,產生了酒精度數高而口感強烈的液體,這就是蒸餾威士忌的最初形態。鍊金術師將這種酒稱為「Aqua-Vitae」意思為生命之水,被視為長生不老之秘方,這種蒸餾技術輾轉傳至愛爾蘭及蘇格蘭,並在蘇格蘭發揚光大。


乾下一杯琥珀色的威士忌,讀著娓娓道來的威士忌故事,也算是一種賞心樂事,密切留意我們從一點一滴中為你帶來更多威士忌的酌樂事。

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